© Michelle Lyn - FOTOLIA
 
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Schoko-Dessert für die Weihnachtsfeiertage
Fast am Ende unseres Weihnachtskalenders angelangt, haben wir noch eine Leckerei
für Sie und Ihre Gäste.
Nach dem Festtagsbraten empfehlen wir ein leichtes Mousse
au Chocolat, welches mit wenigen Zutaten in ca. 40 min
zubereitet werden kann.
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Zutaten:
125 g bittere Schokolade
4 bis 5 EL starker Kaffee
15 g Kakaopulver (ungesüßt)
8 Eiweiß von sehr frischen Eiern
60 g Zucker
1 kleine Prise Salz
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Sie benötigen weiterhin:
eine große Schüssel
einen Topf für Wasserbad
Schneebesen, Teigschaber,
(Kaffeemaschine)
Portionen: 4 bis 6
Arbeitszeit: ca. 40 min
Kühlzeit: ca. 60 min
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So wird's gemacht
Die bittere Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Den gekochten Kaffee zusammen mit dem Kakaopulver zur Schokolade geben.
Ein warmes Wasserbad vorbereiten, die Schokolade darin schmelzen lassen
und den Topf dann vor der Kochstelle nehmen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie beginnen, fest zu
werden.
Den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis Sie einen festen Eischnee
erhalten.
1/4 des Eischnees mit dem Schneebesen unter die Schokolade schlagen.
Mit einem Teigschaber den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Mousse in Dessert-Schüsseln füllen und eine Stunde kühl stellen.
Anschließend sofort servieren (eventuell mit einem Sahnetupfer garnieren)
und auch sofort verzehren.
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